• Food,  Travel

    When things get fishy

    When things get fishy Vis zit boordevol vitaminen en moet in de keuken met respect behandeld worden. Als je voor vers gaat, dan heeft bijna elke vissoort zijn ideale seizoen. Niet alleen is dan de smaak op zijn best en de prijs het laagst, vis kopen op het juiste ogenblik is bovendien goed voor de duurzaamheid van het visbestand in onze zeeën. De zomer is het seizoen van de platvissen, in tegenstelling wat sommige vishandelaren je willen doen geloven. Verse zeetiong is op zijn best in juli en augustus. Dan zijn ze het dikst en hebben ze geen kuit in de buik. De meeste platvissen, zoals zeetong, griet, tarbot, pladijs…